鸡肉制作小知识 鸡肉的功效与作用 -

发布时间:2020-10-17 来源:芒种养生

2017年01月22日13:14 编辑:传奇养生网

鸡肉的功效与作用大家一起来了解一下吧。鸡肉是我们餐桌常吃到的美食,可是大家对于鸡肉的功效与作用了解不多吧,本文将具体来介绍一下。

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

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鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填济南哪个医院能够治好癫痫病精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

鸡肉之所以受人们宠爱,不仅因为它是佐膳之佳肴,而且也因为它是"营养之源"。每100克鸡肉含蛋白质22.4 克,脂肪0.9 克,胆固醇57 毫克,维生素A9毫克,维生素B10.13 毫克,维生素B20.OS 毫克,维生素C2.4 毫克,钙1毫克,家族都没有癫痫小孩会有吗磷179毫克,铁O.s 毫克,铀94 毫克。其中蛋白质的含量约为牛肉的1. 5 倍,羊肉的2 倍,猪肉的2.5 倍。

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉制作小知识

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。癫痫病发作时的治疗措施适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用。

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

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